Масляные краски производятся из пигментов, перетертых в высыхающем (или полувысыхающем) масле. Обычно используется льняное масло, другими видами масел являются ореховое, маковое и сафлоровое масла. В отличие от льняного, ореховое масло меньше желтеет, и применяется при работе с белилами. Маковое и сафлоровое масла медленнее высыхают, их не рекомендуется применять в многослойной живописи.